Miro Cubells - Cavaloca

 

 

 

Salvador et Conxita du domaine Mas Sinen, sont des oléiculteurs passionnés de Cabacès, non loin de Poboleda. 

La famille Miro Cubells y réside depuis plus de dix  générations. Son emblème devant la maison est un imposant olivier vieux de plus de 1000 ans. 

 

 

La plupart des champs sont travaillés par mules et ânes. Les variétés Arbequina, Rojal, Negret, Koroneiki et Arbossana y sont plantées depuis 1000 ans. Le moulin moderne fonctionne avec des méthodes traditionnelles, telles que la décantation naturelle des huiles et la séparation des différentes variétés d’olives avant de déterminer le mélange final. 

 

 

Cette huile d’olive du parc naturel de Montsant, certifiée bio, est l’une des meilleures que l’on trouve dans le Priorat.

Mesae Huile d’olive vierge extra 3L

 

Zone de production : Priorat – Montsant

 

Variétés d’olives : Arbequina, Rojal, Koroneiki et Arbossana

 

Terroir : Sol calcaire sec rocheux

 

Pressure : pressage à froid

 

Description : Arômes secondaires typiques de Priorat arbequina et une touche d’herbe fraîche, obtenue à partir de la variété Arboçana. La variété koroneiki n’est pas aussi aromatique, mais a une teneur élevée en oléique (polyphénols) qui donne à l’huile la stabilité et la vie. La bouche est douce, avec des notes amères et épicées équilibrées, ce qui abaisse son astringence et contribue à la douceur finale de la bouche.

 

Convient à : Idéale pour parfumer les salades, les pâtes ou comme huile pour la cuisson. 

45.00 €