Domaine Birgit Braunstein

Le principe fondamental de Birgit pour la vie est en tant que vigneron « Vivre la joie ».

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Les 400 ans d’histoire de sa cave et l’attention particulière portée aux constellations cosmiques donnent naissance à des vins de terroir qui transmettent leur vivacité au connaisseur de vin – c’est-à-dire des vins très clairement définis, minéraux, délicats, élégants avec un grand potentiel de stockage. Les vins comme médiateurs de joie et de plaisir. Les grands vins – c’est-à-dire que les vins de terroir ne sont pas une tendance de la mode, ils ne sont pas réinventés – mais au contraire ils sont vécus. Avec beaucoup de joie et d’engagement, je travaille sur ce rêve de toute une vie.

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Birgit est une personnalité très positive qui est l’une des meilleures vigneronnes d’Autriche. Elle travaille sur 22 hectares dans les meilleurs endroits du Burgenland, près du lac de Neusiedl. Leurs 10 cépages différents poussent sur des sols de calcaire pur, de quartz cristallin et d’ardoise. Leur zone de culture est de 22 hectares, avec un accent sur les vins spécifiques au terroir, les principaux cépages étant le Blaufränkisch, le Zweigelt et le Pinot Noir pour les vins rouges. Ainsi que le Pinot Blanc et le Chardonnay pour les vins blancs.

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Pour presser ces vins, elle a enterré des amphores dans son jardin d’herbes aromatiques, où elle fait fermenter des raisins blancs ouverts avec un temps de macération très long et des pressurages sans soufre ajouté.

Vous trouverez chez elle des vins fascinants qui sont le fruit de l’expérimentation et de la curiosité !

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En tant que mère de deux fils, Birgit remet en question les systèmes et les structures conventionnels dans tous les domaines, a été co-fondatrice de la 1ère école Walddorf à Burgenlad et a rapidement décidé d’élever et d’accompagner ses enfants sous le concept de vie de l’homéopathie et de la médecine anthroposophique. Les succès lui ont donné raison et elle utilise donc cette expérience pour la flore et la faune dans et autour de ses vignobles.