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Domaine Vin de Liège
AOP Côte de Sambre et Meuse
Le Domaine
cœur de la vallée de la Meuse. Né en 2010 sous forme de coopérative à vocation sociale, il réunit aujourd’hui des milliers de coopérateurs autour d’un projet alliant qualité, durabilité et engagement humain. Sur ses coteaux calcaires et limoneux baignés de soleil, le domaine cultive ses vignes selon les principes de l’agriculture biologique, dans le respect de la biodiversité et du terroir.
Le chai, à l’architecture organique et partiellement enterrée, a été conçu pour travailler par gravité et offrir des conditions de vinification optimales grâce à des cuves thermorégulées et des équipements de pointe. Inauguré en 2015, il incarne les valeurs de la coopérative : innovation, intégration paysagère et responsabilité environnementale.
Vin de Liège propose une gamme variée et élégante : vins blancs secs et fruités, blancs aromatiques légèrement doux, rosé frais, rouges souples ou structurés et un vin effervescent raffiné. Plus qu’un domaine, Vin de Liège est un projet collectif qui unit la terre, les hommes et le vin autour d’une viticulture belge moderne et engagée.
Les vins
Les Eolides blanc
Frais et aromatique, ce vin blanc accessible dès sa mise en bouteille vous séduira par son expressivité et sa souplesse. Parfait pour découvrir Vin de Liège !
Cépages : Johanniter , Muscaris , Souvignier gris , Solaris
robe brillante et limpide, de couleur jaune citron. Nez séducteur et accessible sur des senteurs d’agrumes et de fleurs blanches. Bouche souple, ronde et fraîche. Belle longueur sur la vivacité.
Accords mets & vins : apéritif, amuse-gueules, asperges, jambon melon, quiche aux lardons, plats végétariens, pastillas de poulet au gingembre.
Ô de Craie blanc
Ô de Craie est un vin racé, longiligne... Quelques années de cave permettront d'exprimer tout son potentiel !
Cépages : 100% Johanniter
Robe brillante et limpide, de couleur jaune citron à intensité colorante moyenne. Nez discret de zestes de citron, de tilleul et de mandarine. La bouche est fraîche, longiligne et structurée. Malgré un millésime difficile, cette cuvée offre une belle maturité d’ensemble équilibrée par une acidité franche et un beau volume. Bonne capacité de garde (environ 5 ans).
Accords mets & vins : Tartare de poisson, coquilles Saint-Jacques, sole au beurre citronné, risotto aux écrevisses ou fromage de chèvre.
Notes Blanches blanc
Vin blanc demi sec, aromatique, tonique et expressif ! Charmeur, il oscille entre fraîcheur et douceur.
Cépages : Muscaris , Johanniter
Robe brillante, de couleur claire, jaune citron. Arômes explosifs de citronnelle, fruits exotiques (litchi, mangue), de rose et d’agrumes confits. La bouche est ronde, souple et exotique. Les sucres résiduels sont contrebalancés par une belle acidité qui permet au vin de garder toute sa tonicité.
Accords mets & vins : A essayer sur un accord sucré-salé (Salade de chèvre chaud aux poires, melon au porto, cuisine asiatique), un fromage bleu ou une coupe de fruits frais.
Grand Chenoy rouge
La cuvée 2022 marque le grand retour de l'Eben après quatre années de recherche afin d'en élever la qualité.
Macération d'un an en foudre et assemblage avec Divico ont permis de produire un vin puissant et généreux doté d'un grand potentiel de garde.
Cépages : Cabernet Cortis , Divico
Robe sombre et brillante. Nez complexe et intense d’épices et de fruits noirs relevé par de subtiles notes boisées. Quelques années en cave permettront d’affiner ses tanins.
Il accompagnera parfaitement les viandes rouges, plats en sauces et rôtis.
Grand Chenoy rouge
Vin rouge soyeux et concentré
Cépages : 100% Pinotin
Robe brillante et intense, de couleur rubis. Nez de fruits noirs (cassis et cerises), d’épices et de notes légèrement boisées. La bouche se montre à la fois concentrée, élégante et d’une grande longueur. Très belle texture soyeuse, rétro-olfaction sur des notes de griottes bien mûres.
A consommer entre 2025 et 2029 sur une volaille farcie, lapin, bœuf ou navarin d’agneau.
Photos du domaine
