Domaine Gross

Au cœur de l'Alsace, à quelques kilomètres de Colmar, le domaine Gross est un domaine viticole familial conduit en culture biodynamique par Vincent, un vigneron dont l’objectif premier est d'élaborer des vins d’une grande expression aromatique.

 Au début des années 1980, Rémy Gross prend la relève de ses parents. Le domaine fondé par son grand-père Louis Gross, forgeron de métier, compte alors 2,5 hectares de Vignes. Dans un esprit familial et un souci constant du respect des traditions, Rémy et son fils Vincent, cultivent un vignoble de 10 hectares et vinifient l’ensemble de la récolte.

 

C’est à présent Vincent, 4ème génération, qui a pris la relève de son père Rémy depuis quelques années. Il a commencé à s’occuper de ses vignes à l’âge de 15 ans, et à vinifier son premier vin en 2011 à l’âge de 29 ans.

Vous découvrirez ici, des vins de cépages, des vins de terroir ainsi que des vins de terroir en  macération sans oublier leur crémant d’Alsace et leurs vins de soif.

Pour eux, il est capital de comprendre la nature des sols formant le terroir. C’est pourquoi l’ensemble du vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie. L’objectif premier est d’élaborer des vins d’une grande expression aromatique en y incorporant leur vision et leur créativité.

Pour cela, les soins apportés à la vigne sont réalisés de façon manuelle car la main de l’homme permet une délicatesse dans chacun des gestes et la valorisation de ces sols passe par des labours qui améliorent et préservent l’activité microbienne.

L’utilisation de plantes (orties, prêles,…) renforce l’action du souffre et du cuivre lors des traitements. Les préparations biodynamiques (compost MT, 500, 501) valorisent le sol et améliorent le développement de la vigne tout au long de la saison.

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Une taille courte en hiver permet de réduire la charge par pied et d’obtenir ainsi des vins très aromatiques.

 

Enfin, les vendanges se font exclusivement à la main sur l’ensemble du domaine et un tri sélectif est réalisé à la vigne.

 

Les types de vins

Vins naturels Crémant d’alsace: 

Vins effervescents issus de la méthode traditionnelle, leurs crémants sont élevés entre 12 et 36 mois selon leurs cuvées. 

 Vins naturels de terroir en macération:

Les raisins entiers et égrappés, minutieusement triés, macèrent durant 25 jours puis sont pressés. La fermentation s’effectue naturellement à̀ partir de levures indigènes.

S’ensuit un élevage de 10 mois en foudre, une filtration légère, aboutissant à des vins sans aucun ajout ni sulfite.

 Vins biologiques de terroir:

Issus exclusivement des coteaux historiques et de lieux uniques à forte identité géologique, le cépage laisse place à la richesse du terroir et confère aux vins un caractère personnalisé d'une grande complexité