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Votre spécialiste en vins Bio, Biodynamique
Azienda Torelli
D.O.C.G. Piemonte
Le Domaine
Gianfranco Torelli, qui représente la quatrième génération de cette famille de vignerons, produit du vin à partir de raisins certifiés biologiques et est le premier éco-vigneron certifié d’Italie, un pionnier et un excellent connaisseur des plantes. Ses vins sont proposés dans le monde entier dans les meilleurs restaurants et boutiques de vins.
L’entreprise agricole Torelli a commencé avec l’achat de deux fermes à Bubbio par les deux arrière-grands-pères de Gianfranco - Luigi Torelli, arrière-grand-père paternel et Cresta Giuseppe, arrière-grand-père maternel.
En 1987, Gianfranco, avec ses parents Mario et Marisa, a décidé de cultiver la vigne biologiquement, y voyant la meilleure façon de maintenir les idéaux de leurs ancêtres de la famille
Tout d’abord, cela représente son amour pour la nature, pour le terroir et son histoire. Parce qu’il ne suffit pas d’utiliser des raisins biologiques pour faire du bon vin. On a besoin de passion, d’habileté et de savoir faire.
Les vignobles sont traités avec toutes attentions et ils se développent en pleine biodiversité. Le vignoble de Langa Astigiana offre de belles vues et suggestions tout au long de l’année, même en hiver, dans le paysage raréfié du brouillard ou dans la luminosité de la neige, ce qui rend encore plus agréable de trouver la chaleur de la maison et le goût des produits. Mais pour ceux qui ont la chance de visiter les vignobles Torelli en mai, il y a l’opportunité extraordinaire de voir les fleurs de printemps, non seulement sur les terres à côté du vignoble, mais également juste entre les rangées de vignes.
C’est un vrai monde vivant, plein d’arômes et de saveurs. Fleurs, plantes, insectes, oiseaux, qui nous montrent un monde coloré qui vit autour des vignes, protégées par des méthodes naturelles, telles que les plantes moutardes entre les rangées de vignes, ou les oiseaux qui sont beaucoup mieux que tout insecticide et indicateur naturel, que les belles roses à l’entrée des vignobles. Dans un tel environnement, la nature prend son cours et nous donne de belles perles : dans les vignobles Torelli fleurissent quelques-unes des plus belles orchidées du Piémont. Une magie qui se produit chaque printemps, et certifie, par le témoignage de la nature, qu’ici organique n’est pas la mode, mais c’est tout simplement la vie du mot.
Les vins
I Mandorli rouge
Barbera d'Asti
Le Barbera d’Asti dans le monde entier est aujourd’hui synonyme de grand vin du Piémont. Il provient de raisins puissants et riches qui atteignent leur parfaite maturité avec de nombreux sucres et une acidité élevée.
Ces caractéristiques le rendent parfait pour produire des vins qui expriment au mieux la typicité du terroir.
I Mandorli est né avec une vinification traditionnelle et un stockage en acier inoxydable jusqu’à l’été suivant.
Un vin frais et structuré, avec une bonne teneur en alcool bien équilibré par sa structure et adapté à l’ensemble du repas. Il est un excellent exemple d’un Barbera à la fois puissant, concentré et fruité, bien adapté à une cuisine de type méditerranéenne.
Il Vecchio rouge
Barbera d'Asti Superiore
Ce vin est issu de raisins Barbera parfaitement mûrs qui expriment en eux le grand potentiel de ce cépage que l’on retrouvera ensuite dans le vin.
Le nom « Il Vecchio » symbolise la combinaison de l’expérience de la génération passée et de la qualité que l’on peut trouver dans chaque bouteille.
Mis en bouteille au moins 30 mois après la récolte, dont plus de 24 mois de vieillissement en petits fûts de chêne, il est corsé, structuré et harmonieux grâce également au bon équilibre entre l’acidité typique du cépage, la structure et la bonne teneur en alcool.
Il est apprécié dans sa plénitude déjà après un an de mise en bouteille, mais il est si riche en structure qu’il donne une grande satisfaction même après 10 ans de vieillissement en bouteille.
Photos du domaine
