Bodegas Nodus

D.O Utiel-Requena (Valencia)

Le Domaine

C’est Adolfo de las Heras Marin, animé par sa passion pour l’œnologie qui, en 1985, a fondé Bodegas y Vinedos de Utiel, acquérant ainsi l’un des plus grands domaines écologiques de la région de Valence.

Le domaine agricole « EL Renegado » représente 540 hectares partagés entre vignes et forêts.

Les 200 hectares de vignes sont une enclave privilégiée pour la culture de la vigne.

Elles sont entourées de forêts de pins et comptent 8 chênes verts monumentaux vieux de plus de 300 ans. Cette influence affecte le vignoble et les raisins, qui mûrissent plus petits et avec une concentration de fruits et de saveur plus élevée. Cela rend leurs vins uniques.

Le cépage indigène principal est le bobal qui, avec les cépages syrah, cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, tempranillo, chardonnay et macabeu, complète la gamme de produits qui permettent d’obtenir des vins alliant innovation et tradition.

Son fils, Adolfo de las Heras Polo, prendra la succession du domaine à la fin des années 90 et révolutionnera celui-ci en agrandissant la cave ainsi qu’en transformant l’ancienne ferme familiale « Finca El Renegado » en un magnifique hôtel atypique en pleine nature, au milieu des vignes, loin du bruit et du stress de la ville.

Les vins

En la Para blanco

Vin de couleur jaune paille aux notes très aromatiques d'agrumes frais et d'ananas avec une bouche très fraiche et agréable sur des arômes de fruits exotiques.

Idéale pour accompagner des plats méditerranéins, des poissons non gras et certains fromage.

Nodus sauvignon blanc

Vin de couleur jaune pâle aux reflets verts brillants avec un nez frais et fruité aux notes de fruits tropicaux. En bouche, ce vin, très équilibré et savoureux, dévoile des arômes parfumés aux notes d'agrumes.

Accompagnera parfaitement des plats de poissons, des pâtes ou des salades.

Nodus chardonnay

Vin blanc de couleur jaune paille aux arômes élégants et complexes rappelant des fruits tropicaux et vanillés avec une bouche harmonieuse, très bien structurée, sur des notes de fruits et de bois.

Il se marie parfaitement avec des plats tels que des poissons, fruits de mers, des ragoûts et des viandes blanches et fumées.

En la Para tinto

Jeune vin issus à 100% du cépage autochtone espagnole Bobal. Ce vin à la robe violacé et au nez légèrement mentholé avec des arômes de fruits rouges et noirs (fraises des bois, cerises, groseilles,...) vous fait découvrir une bouche très rafraîchissante aux notes de fruits rouges avec une dominance sur la groseille.

Idéale pour accompagner vos apéritifs, vos viandes rouges ou certains plats de poissons.

Nodus Bobal rouge

Un vin rouge, issus de vieille vigne( minimum 40ans) et à 100% du cépage autochtone espagnole Bobal, à la robe violette et aux arômes de fruits rouges et noirs avec une bouche fruitée, épicées, légèrement vanillé et fumé, le tout soutenu par des tanins savoureux.

Le compagnon parfait pour accompagner les viandes grillées, certains poissons gras, et des ragouts de viande.

Nodus Delirium rouge

Delirium est élaboré à partir d’une sélection minutieuse de raisins Merlot. Son léger temps en barrique lui confère une certaine complexité. Un vin très fruité, intense, volumineux, liquoreux avec des notes de violette et de pain grillé. En bouche, les tanins sont raffinés et il a une bonne acidité et une longue finale.

Il accompagnera parfaitement vos ragouts et plats de viandes rouges.

Nodus cava Brut Nature blanc

Un cava aux fines perles et élaboré aves les cépages Macabeo et Chardonnay. Cet assemblage vous offre un nez frais et fumé sur des notes florales. En bouche, il vous fait découvrir une bonne acidité avec une fructuosité accompagnée d’une bonne intensité carbonique.

Parfait pour accompagner vos apéritifs et crustacés

Nodus cava Brut nature Reserva blanc

Ce Cava Reserva Brut Nature, vieilli pendant 18 mois en fût de chên, est élaboré avec du Macabeo et du Chardonnay, une combinaison qui donne au vin d'un grand équilibre. Au nez, les arômes de fruits méditerranéens ressortent avec de légères touches de pâtisseries françaises fines.

Idéale pour vos apéritif ou plats de crustacés.

Photos du domaine